Mašine za vakumsko pakovanje hrane uklanjaju zrak iz vrećica za pakovanje i zatvaraju ih, postižući funkcije kao što su sprječavanje oksidacije, plijesni i produženje roka trajanja. Njihova struktura i princip rada su sljedeći:
Strukturni sastav
Mašina za vakumsko pakovanje hrane uglavnom se sastoji od sledećih osnovnih komponenti:
Vakum sistem: Sastoji se od vakuum pumpe, vakuumskih cjevovoda i vakuum komore. Vakum pumpa je osnovna komponenta, odgovorna za uklanjanje vazduha iz vrećice za pakovanje; vakuumski cjevovod povezuje vakuum pumpu i vakuumsku komoru, osiguravajući cirkulaciju zraka; vakumska komora pruža zatvoreni prostor, omogućavajući usisavanje vrećice za pakovanje.
Toplo{0}}Sistem zaptivanja: Uključuje šablon za-zaptivanje, grijaće elemente i element za kontrolu temperature. Šablon za toplotno{3}}zatvaranje pokriva otvor vrećice za pakovanje; grijaći elementi, kontrolirani elementom za regulaciju temperature, tope i zatvaraju otvor vrećice za pakovanje nakon zagrijavanja; element za kontrolu temperature osigurava preciznu kontrolu temperature grijanja, izbjegavajući pregrijavanje ili podgrijavanje.
Električni kontrolni sistem: Sastoji se od modula kao što su kontrola snage, kontrola ekstrakcije vazduha i kontrola pritiska i grijanja. Sistem za kontrolu napajanja upravlja napajanjem i gašenjem opreme; kontrola vakuum pumpe kontroliše pokretanje i zaustavljanje vakuum pumpe i podešavanje vremena vakuuma; kontrola pritiska i grijanja kontrolira pritiskanje šablona za toplinsko-zaptivanje i grijanje grijaćeg elementa kako bi se osigurao kvalitet zaptivanja.
Sistem za transport ambalažnog materijala uključuje uređaj za vuču filma i transporter sa lančanim stezama. Uređaj za vuču filma izvlači materijale za pakovanje (kao što su plastična folija, aluminijska folija, itd.) iz rolne i prenosi ih u vakuumsku komoru; transporter sa steznim lancem koristi se za fiksiranje i transport vrećica za pakovanje, osiguravajući njihov ispravan položaj unutar vakuumske komore.
Ostale pomoćne komponente uključuju automatski mehanizam za podizanje poklopca vakuumske komore i sistem za hlađenje. Automatski mehanizam za podizanje poklopca vakuumske komore automatski otvara poklopac vakuumske komore nakon što je proces vakuumiranja završen, olakšavajući uklanjanje upakovanog proizvoda; sistem za hlađenje hladi toplo-zapečaćene vrećice za pakovanje kako bi se spriječila deformacija ili oštećenje zbog pregrijavanja.